Jul krydderier: alt hvad du behøver at vide om kanel
oprindelse : kanel er barken af et træ kaldet kanel træet fra Ceylon (Sri Lanka), i dag er det også fundet i Kina og Indonesien. Dens brug dateres tilbage i århundreder, egypterne har for eksempel brugt til at balsamme de døde. I det antikke Grækenland var det lige så værdifuld som guld, fordi det var en sjælden vare, der næppe kunne importeres!
I køkkenet : Vi finder dette krydderi i sin oprindelige form, stok eller oftere i pulver, som direkte kan inkorporeres i alle vores retter. I Frankrig, den kanel bruges hovedsagelig til at gøre duftende desserter, kager, brødkrydderier, pandekager, compotes, donuts. Det er også en af krydderier vigtigste til parfume mulledvin. Det kan også bruges i mange salte-søde retter for at forbedre smagen, det gifter sig perfekt med den særlige honning.
Dens medicinske kvaliteter : kanel stimulerer luftvejene og fordøjelseskanalerne. Det blev tidligere brugt til at bekæmpe forkølelse. Dette krydderi hjælper også med at bekæmpe intestinale transitforstyrrelser, da det stimulerer fordøjelsen. Det ser også ud til, at det har afrodisiakanske kvaliteter, fordi kanel har en handling på nervesystemet.
konklusion : kanel forbruges i små mængder er fremragende til sundhed og stærk i smag. Det parfymerer vores desserter nemt.
