Nemme tips til at lave dine egne påskchokolader
At lave disse chokolader er nemt!
Selv når du begynder at lave mad, kan du lave æg eller kakao figurer. Til dette har du brug for: en tablet af chokolade (helst konditor), to pander af forskellige størrelser og en maryse. Bryde den chokolade smelte det i en bain-marie og arbejde det med spatelen. Når det er smeltet, skal du udfylde dine muslinger eller en isterningsbakke. Sæt derefter i køleskabet og server! Det er at starte. *
Nem klassikere
Du kan også forberede tiggere. Ideel til at ledsage kaffe efter et solidt måltid. Hæld nogle chokolade smeltet på et folie af aluminiumsfolie, og lav en lille puck. Tilsæt tre eller fire tørrede eller kandiserede frugter ovenpå, og du er færdig.
Elsker du ganache? Lav trøfler. Smelt den chokolade med smør. Tilsæt sukker, creme (eller mælk) og eventuelt æg. Bland og lad hvile. Når kameraet hærder, lav bolde og rul dem ind chokolade pulver eller revet kokosnød. Prik dem til at lave lollipops.
Selvfølgelig kan du gøre denne ganache og indarbejde den i dine tabletter ved hjælp af en rørpose. Tøv ikke med at parfume det med Earl Grey te, hindbær, vanille osv.
Varier glæden
Der er forskellige handel chokolade konditorier og mere end 75% kakao. Nyd det for at tilfredsstille enhver gane. At blødgøre den sommetider bittere smag af chokolade sort, tilsæt konditorpraline, så velsmagende med sin lille smag af hasselnødder. Eller bland det med chokolade hvid ...
Dekorer dit konfekt med tørret frugt eller kandiseret frugt. Efter dine præferencer: Placer dem i bunden af formen, indarbejder dem i præparatet eller tilføj dem på chokolade bare frosset. Tænk også på krydderier som kanel eller Espelette peber. Foretrækket kandiseret ingefær med chokolade sort. Og reserver den ristede kokos til chokolade mælk. Glem ikke korn til chokolade sprød til børnene. Og for voksne skal du tilføje en kirsebær til brandy.
Hvis du forbereder tiggere, skal du vælge hele mandler, nødder og tørrede abrikoser. Du bruger chokolade White? Så sats på farve med tørret tranebær eller spiselige blomster.
Ligesom fordele
Professionelle vil fortælle dig, at en god opskrift starter med gode produkter. Så brug chokolade dække i pistoler. Disse smelter uden problemer at lave mad og lette doseringen.
For et jævnt resultat skal du være mere opmærksom på "temperering". Det handler om at opvarme chokolade efter en præcis temperaturkurve. Nemlig: det varierer afhængigt af den anvendte kakao. For at opnå dette trin har du brug for et madlavningstermometer. Generelt anbefales det at smelte chokolade ved 45 ° C, lad temperaturen falde af varmen ved 27 ° C, og varm derefter kakao omkring 30 ° C. Du får et resultat tæt på chokoladefabrikanterne: strålende og grådige!
Alt du skal gøre er at pakke dine æg påske eller dine bundt i et dejligt papir, så gå skjul dem eller tilbyde dem til dessert.
