Lav en peber sauce
For at lave din peberopskrift skal du have 2 sjaletter, 5 cl port eller cognac, 10 cl kalvekulderpulver, 10 cl flydende fløde og 2 spsk mignonette (knust pebergrå og hvid) .
Varm fløden i en gryde og skub peber ind i den for at lade den stejle ud af varmen med et låg. Afskal creme peberen efter en halv time med en pille eller en kinesisk.
I en pandekokken din kød at pege på. Reserve det i en varm plade.
Gendan gryden med madlavning saft og stege skalerne forsigtigt. Tilføj porten eller konjakten, som du reducerer, så kalvekødsbæret.
tilføje op endelig den flydende creme med peber og reducer alt til en cremet sauce. Juster efter din smag med lidt salt, hvis du ønsker det.
Læg pladerne topping dine steaks med peber sauce og tjene varmt. Du kan peber dine bøffer men i al lyshed.
Vores råd
Til en hurtig peber sauce opskrift smelte en knop smør i panden og tilsæt 40cl crème fraiche. Tilsæt hvide eller sorte peberkorn og reducer over lav varme. Hvis du har brug for at rette konsistensen af saucen, kan du tykke den med lidt majsmel.
Varm fløden i en gryde og skub peber ind i den for at lade den stejle ud af varmen med et låg. Afskal creme peberen efter en halv time med en pille eller en kinesisk.
I en pandekokken din kød at pege på. Reserve det i en varm plade.
Gendan gryden med madlavning saft og stege skalerne forsigtigt. Tilføj porten eller konjakten, som du reducerer, så kalvekødsbæret.
tilføje op endelig den flydende creme med peber og reducer alt til en cremet sauce. Juster efter din smag med lidt salt, hvis du ønsker det.
Læg pladerne topping dine steaks med peber sauce og tjene varmt. Du kan peber dine bøffer men i al lyshed.
Vores råd
Til en hurtig peber sauce opskrift smelte en knop smør i panden og tilsæt 40cl crème fraiche. Tilsæt hvide eller sorte peberkorn og reducer over lav varme. Hvis du har brug for at rette konsistensen af saucen, kan du tykke den med lidt majsmel.
