Mille-feuille af knoldselleri og laksæg
Roder eller grene, selleri er ikke kun fremragende til helbred, men desuden en kraftig vasodilator. Med andre ord udvider det blodkarrene. Dette letter opførelsen af gentleman, og bringer også Madame en følelse af lethed og glæde. Et helt program! Dette skyldes tilstedeværelsen af alkaloider og vitaminer A, B, C og P. Dens magt virker så meget som det er rå eller kogt.
 |
| © Sweet Salt / Amiard |
Ingredienser (til 6 personer)
1 kugle selleri rod
1 krukke æg laks
1 citronsaft
5 dillestænger
salt
Jord peber
forberedelse
Skræl sellerirotten. Skær det i halvdelen. Klip en halv i meget tynde strimler. Rist den anden halvdel.
Bring en gryde med salt og citronvand til kog.
Ved hjælp af en cookie cutter omkring 6 centimeter i diameter, skære 24 plader i selleri skiver.
Kog skiverne og revet selleri separat i 15 minutter. Afløb og reserver.
Vask, tør og dild dilden. Stænk revet selleri med olivenolie. Salt og peber.
Forbered 12 små træspidser. Prick på hver af dem tre skiver selleri, afstand dem om en centimeter. Sæt to spydstykker i hver plade. Salt og peber
Garnér mellemrummet mellem skiverne af selleri, revet selleri og æg. laks.
Tilsæt et par stykker dild og server.
