Mousserende chokolade!
En knivspids af sukker mousserende på en flødeskum, og det er helt forvandlet! Så forestil dig chokolade mousserende i din mund, mens du nyder en fondant eller en vanilleis ... En ting er sikker: alle vil rive din opskrift ! For at opnå det er det meget enkelt. Smelt chokolade sort, hvid eller mælk efter din smag, i en bain-marie. Lad afkøle et par minutter, og tilføj derefter nogle sukker mousserende. Rør med en maryse for at dække det helt med chokolade. Spred derefter dit præparat på en silikone eller bagplader, der tidligere var dækket med bagepapir og lad chokolade hærde. Du skal kun have en mistanke om dessert efter eget valg. Og gennemgå reaktionen hos dine kære ... Surprise and laughs guaranteed!

 

100% chokolademusse
Du har chokolade og isterninger? Og du drømmer om en velsmagende mos til dessert ? Dette er muligt takket være det molekylære køkken. Fyld en salatskål med isterninger og læg en skål inde og sæt alt på et køligt sted. I mellemtiden smelter firkanter af chokolade med lidt vand. Hæld enheden i skålen og slå med en elektrisk mixer. den chokolade vil gradvist emulgere og blive skum!

 

Internet, ideel til at finde bestemte ingredienser
I påsken glemmer æggene at se i haven. Og erstatte dem med skaller fyldt med perler af chokolade. At gøre denne kaviar og tilpasse din desserterdu har brug for: vandhaner, flaskevand lavt i calcium, chokolade og ... alginat samt calciumchlorid. Ja, men her, hvor kan du finde disse to sidste ingredienser? For at finde dem, gå til websteder specialiseret i molekylær køkken. Der finder du udstyret, kvitteringer men også kits til at starte, og gøre perler, gelé og andre overraskende mousses.

Dragnet: Big Cab / Big Slip / Big Try / Big Little Mother (Kan 2024)