Ny Bocuse d'Or til Frankrig
Bocuse d'Or
"Han er ved madlavning hvad VM er til fodbold. "Bocuse d'Or, er en prestigefyldt og højt offentliggjort gastronomisk konkurrence. madlavning blev oprettet i 1987 af den franske kok Paul Bocuse. Organiseret hvert andet år, trophiesne tildeles i slutningen af de to dages begivenheder inden for rammerne af International Hotel Restaurant og Food Show i Lyon (SIRHA).
I aftes i Lyon stødte de 24 kandidater fra 5 kontinenter i 5 timer og 35 minutter foran et publikum på 1.800 personer. Kandidaterne blev instrueret til at tegne 14 plader til juryen. På menuen: pålægges retter baseret på irsk oksekød (kind og hale), europæisk blå hummer og turbo. Særligt vanskelige fødevarer at lave under en konkurrence hvor hvert minut tælles. Det franske hold, herunder Régis Marcon, vinder af Bocuse d'Or 1995, kom for at opmuntre Thibault Ruggeri til denne 14. udgave. Faktisk, Frankrig, som ikke havde vundet den prestigefyldte pris siden 2007, vandt onsdag aften på finalen. Bocuse d'Argent belønnede dansk dirigent Jeppe Foldager Andersen og Noriyuki Hamadas japanske hold vandt Bronze Bocuse.
Vinderen
Det var i en alder af 11, at 32-årige Thibaut Ruggieri, en indfødt i Megève, var lidenskabelig for madlavning. Ung assisterende kok af saltproduktion ved Lenôtre i Yvelines Pleasure, Thibault Ruggieri havde tænkt, valgt og tegnet sine retter på papir før D-dagen. Vinderen af den prestigefyldte konkurrence om madlavning Bocuse d'Or overraskede juryen ved at lave en raffineret menu: en "filet af oksekød i ideen om en Rossini" og en pighvar med "urteinfusionsperler" og "cromesquis". Den unge mand fik også en check på 20.000 euro, som han vil dele med sin kontorist, Julie Lhumeau, også ansat af Lenôtre.
"Han er ved madlavning hvad VM er til fodbold. "Bocuse d'Or, er en prestigefyldt og højt offentliggjort gastronomisk konkurrence. madlavning blev oprettet i 1987 af den franske kok Paul Bocuse. Organiseret hvert andet år, trophiesne tildeles i slutningen af de to dages begivenheder inden for rammerne af International Hotel Restaurant og Food Show i Lyon (SIRHA).
I aftes i Lyon stødte de 24 kandidater fra 5 kontinenter i 5 timer og 35 minutter foran et publikum på 1.800 personer. Kandidaterne blev instrueret til at tegne 14 plader til juryen. På menuen: pålægges retter baseret på irsk oksekød (kind og hale), europæisk blå hummer og turbo. Særligt vanskelige fødevarer at lave under en konkurrence hvor hvert minut tælles. Det franske hold, herunder Régis Marcon, vinder af Bocuse d'Or 1995, kom for at opmuntre Thibault Ruggeri til denne 14. udgave. Faktisk, Frankrig, som ikke havde vundet den prestigefyldte pris siden 2007, vandt onsdag aften på finalen. Bocuse d'Argent belønnede dansk dirigent Jeppe Foldager Andersen og Noriyuki Hamadas japanske hold vandt Bronze Bocuse.
Vinderen
Det var i en alder af 11, at 32-årige Thibaut Ruggieri, en indfødt i Megève, var lidenskabelig for madlavning. Ung assisterende kok af saltproduktion ved Lenôtre i Yvelines Pleasure, Thibault Ruggieri havde tænkt, valgt og tegnet sine retter på papir før D-dagen. Vinderen af den prestigefyldte konkurrence om madlavning Bocuse d'Or overraskede juryen ved at lave en raffineret menu: en "filet af oksekød i ideen om en Rossini" og en pighvar med "urteinfusionsperler" og "cromesquis". Den unge mand fik også en check på 20.000 euro, som han vil dele med sin kontorist, Julie Lhumeau, også ansat af Lenôtre.
