Ernæring: 5 sandheder om palmeolie, vores skjulte fjende!
1. Palmolie er overalt
"Palmolie er næsten overalt, fordi det er meget fordelagtigt for producenterne: det giver ikke smag, det forringes ikke over tid, det er stabilt ... Og især det er ikke dyrt. du kan finde det i pasta spreads, pasta, alle retter tilberedt ... overalt! "
"Palmolie er næsten overalt, fordi det er meget fordelagtigt for producenterne: det giver ikke smag, det forringes ikke over tid, det er stabilt ... Og især det er ikke dyrt. du kan finde det i pasta spreads, pasta, alle retter tilberedt ... overalt! "
Palmolie er dårlig for vores helbred og vores linje
"Den palmeolie, vi finder her, er ikke den der kommer direkte fra palmetræet, hvilket er en rød olie rig på antioxidanter, beta-caroten og vitamin E.
Den vi spiser er blevet raffineret og tabt alle disse gode ting. Det har kun ulemperne ved mættede fedtsyrer [ansvarlig for dårligt kolesterol og kardiovaskulære problemer]. Det er en af de værste olier med 60% mættet fedt. "
Palmolie er stashed
"For at finde det, skal du læse etiketterne, men det er ikke altid skrevet" palmeolie ". Når det står" vegetabilsk olie ", er det 99% palmeolie. "Palmitisk fedt." Igen skal du flygte.
Samme ting for "hydrogenerede fedtstoffer" eller "trans": De er af vegetabilsk oprindelse, men vi har tilsat hydrogen, hvilket gør dem meget dårlige for helbredet.
Du bør også være forsigtig med nogle enkle produkter, som du køber frosset. For eksempel kan aromatiske urter bades i et fedtbad. Men det skifter, og det er ikke altid tilfældet.
Kampen er allerede begyndt ... men til hvilken pris?
"I USA og Canada kæmper vi en rigtig kamp mod mættet fedt og palmeolie, og nogle mærker har allerede erstattet det med andre olier. , for eksempel kan være en god erstatning, da den ikke giver nogen smag, men den rancit hurtigt nok. Selvfølgelig har denne ændring en omkostning, og den er oprettet af high-end mærker, ikke på produkterne "rabat Der er stadig to-speed dietetics.
Sådan undgår du dig selv hjemme
Selvfølgelig den bedste måde at overvinde dette problem med ernæringer madlavning dig selv! Vi køber en wok, og vi sætter masser af friske produkter i: rejer, koriander eller små stykker skinke, citron, soja ... Det føles som en stjernechef med lidt af ting.
Takket være Damien Galtier ernæringsekspert og forfatter af Mine baby måltider (Ixelles Publishing, februar 2012) og Tabe sig for dummies (Første februar 2012)
