Udestående Editor-Chief på GirlsFromMainStreet.com, Nikos Aliagas gav os nogle af hans hemmeligheder om græsk køkken. Blandt dem er en nøglehenvisning: Chirag, familievirksomhed skabt for 40 år siden og blev leder i distributionen af ​​græske produkter og mere bredt Middelhavet. Hverken en eller to besluttede jeg at gennemføre min lille undersøgelse og mødte en specialist hos Chirag, som kunne afsløre for mig andre hemmeligheder om produkterne ved det græske køkken. Sådan forstod Alexis Oskian, den værdige søn af grundlæggeren af ​​Chirag, at modtage mig og besvare mine spørgsmål.
 
Chirag er mere end 1000 produkter, der hovedsageligt distribueres i et traditionelt netværk (græske købmandsforretninger, specialbutikker), men også til græske restauranter i Frankrig. Der er oliven, fetaolie afoliven, tarama, tzatziki og en masse andre typiske produkter, som Alexis Oskian taler med lidenskab. Det må siges at ved sin egen optagelse: når han sælger et produkt, lever han det! "Min mission er at banke på hver dør for at overbevise folk (...) fordi jeg har spist disse produkter for evigt og jeg kender deres kvalitet".
 

 

Den ægte græske yoghurt

Men netop hvad er disse produkter, som Alexis Oskian ville være villig til at satse på? Den første af dem kan lide at introducere mig, fordi han virkelig tror på det er den ægte græske yoghurt, en cows milk yoghurt, en slags, der ved første øjekast ligner cottage cheese. vi kender som to dråber vand. Ja, men faktisk, fordi jeg ved at dyppe min teske i den opdager jeg en tykkere tekstur, men også mere cremet og en parfume mindre sur og meget sødere end cottage cheese. Simpelthen fremragende.

 

 

tzatziki

Med denne ægte græske yoghurt, som kan nydes naturligt, eller med sukker, coulis og andre festligheder, kan du også prøve tzatziki, en anden kendt græsk specialitet. Fremstillet for det meste med en 0% hvid ost, tzatziki er undertiden for flydende, den vil stige i creme, hvis den er lavet af en ægte yoghurt, der naturligvis er græsk.

Og oliven derefter? Det må erkendes at oliven er lidt det græske produkt kendt par excellence. Hvad kunne være forskellen mellem oliven Græsk og deres fætre fra Marokko eller Algeriet for eksempel? "Kjødet, duften og størrelsen afoliven Græsk gør det virkelig specifiktforsikrer Alexis Oskian for at bevise det, han præsenterer mig to krukker, hvor der opstår to typeroliven. 

 

 

 

Kalamata oliven

denoliven af Kalamata er "oliven Græsk kongeligDette er oliven Sort høstes i det sydlige Grækenland og er meget berømt for sin ekstraordinære duft.

 

 

Chalkidiki oliven

denoliven dyrket i regionen Chalkidiki, i det nordlige Grækenland, er en oliven grøn hvis diameter er imponerende. Fra minde om en foodieoliven, Jeg har aldrig set så store til for eksempel ... Alexis Oskian gør opmærksom på disse oliven Chalkidiki grønne sorter fås i dobbelt fyldte versioner med hvidløg og rød peber eller med mandler og rød peber. Unikt i verden. Og så uundgåeligt dyrebar ...

 

 

Græsk salat TVkøkken (Kan 2024)