Panisse, hvordan man forbereder det og koge det?
1) Behandle din dejbase
Opvarm 1 liter vand uden kogning, og tilsæt derefter olie, salt og 250 gram kikært mel (fås i økologiske butikker) uden blanding med blandingen. pisk. Sæt gryden på lav varme og kog din dej i 10 til 15 minutter. Pisk for at undgå klumper.
2) Lad blandingen køle af
Når du har en glat og tyk blanding, peber og spred dejen på et bagningspapir foret med pergamentpapir. For at forhindre toppen i at tørre ud, dække panissen med et lag film. Lad afkøles i mindst 1:30. Du kan derefter skære din panisse i strimler omkring 2 eller 3 cm tykke.
3) Vælg din madlavningsmetode
Panisserne er kogt i panden i olivenolie: Tør det mellem to madlavning. Men du kan også brune det i ovnen eller bruge en fritureovn ved 160 ° C i 3 minutter. Afløb og tjen straks.
4) Tips fra kokken
Væg dit mel på skalaen, fordi kikærter ikke har samme tæthed som hvedemel. Tøv ikke med at bruge en cookie cutter til at hugge dine panisser.
5) Smag på panisse
På farten eller med en salat giver panissen sig til mange variationer (chorizo, ost). Hun gifter sig særlig godt med a ratatouille Nice.
Opvarm 1 liter vand uden kogning, og tilsæt derefter olie, salt og 250 gram kikært mel (fås i økologiske butikker) uden blanding med blandingen. pisk. Sæt gryden på lav varme og kog din dej i 10 til 15 minutter. Pisk for at undgå klumper.
2) Lad blandingen køle af
Når du har en glat og tyk blanding, peber og spred dejen på et bagningspapir foret med pergamentpapir. For at forhindre toppen i at tørre ud, dække panissen med et lag film. Lad afkøles i mindst 1:30. Du kan derefter skære din panisse i strimler omkring 2 eller 3 cm tykke.
3) Vælg din madlavningsmetode
Panisserne er kogt i panden i olivenolie: Tør det mellem to madlavning. Men du kan også brune det i ovnen eller bruge en fritureovn ved 160 ° C i 3 minutter. Afløb og tjen straks.
4) Tips fra kokken
Væg dit mel på skalaen, fordi kikærter ikke har samme tæthed som hvedemel. Tøv ikke med at bruge en cookie cutter til at hugge dine panisser.
5) Smag på panisse
På farten eller med en salat giver panissen sig til mange variationer (chorizo, ost). Hun gifter sig særlig godt med a ratatouille Nice.
