Det er en kendsgerning: kakao stimulerer hjernens nydelseszone. Intet som en flise chokolade at gøre godt ... Endnu bedre indeholder den phenylethylamin, der helt sikkert udløser det seksuelle ønske! En italiensk videnskabelig undersøgelse har endda vist, at den primært handler om kvindelig libido. "Dens stimulerende egenskaber er egnede til at vække Venus 'skændsel", som allerede i 1702, Louis Lemery, blev sagt i hans "Treatise on Food".

© Sweet Salt / Bagros

duer med pærer sovs chokolade
Ingredienser (til 6 personer)
6 duer
12 små rober
6 pærer
2 spsk. spiseskefulde sukker
50 g smør
Salt og peber
Til saucen:
25 cl rødvin
10 cl kylling bouillon
2 fed hvidløg
2 sjaletter
2 spsk. bitter kakao
3 c. sukker kaffe
1 c. balsamicoeddike
2 spsk. flydende creme
6 firkanter af chokolade sort wienerbrød
90 g smør

forberedelse
Forvarm ovnen th 7/8 (220 °).
Smelt 25 gram smør i en gryde. Sæt rognene til brune, pulver dem med sukker. Salt, dække. Kog forsigtigt i 20 minutter.
Skræl og skær pærer i kvarterer. Smelt det resterende smør i en pande. Giv dem den pærer.
Placer duerne i en flad, salt og peber. Stænk med olie, bage. Kog i 20 minutter.
Skræl og hak hvidløg og sjal. Smelt 10 gram smør i en gryde. Tilsæt hvidløg og sjalus til at svede 10 minutter. Hæld vinen og bouillon, lad den reducere næsten for at tørre.
Sigt og læg saften i panden over lav varme. Tilsæt kakao, sukker, eddike, fløde og chokolade. Smelt under blanding.
Fjern sausen fra varmen og rør smørret op.
Tag duerne ud af ovnen, skær dem i halvdelen.
Servere duer med rodfugle og pærer, drizzled med en dråbe saus chokolade.

Led pære duer ikke på lysdæmper (Kan 2024)