Opskrift på 6 overlevende:
- 3 prins
- 6 æg
- 1/2 liter mælk
- 1 knivspids salt
- 10 pecannoner
- 200 g chokolade sort
forberedelse:
Bryd æggene, separér de hvide fra æggeblommerne, slå æggehviderne meget fast med en knivspids salt og 125 g sukker.
Sauté i en bain-marie indtil, med knivbladet, er den tørret.
Unmold koldt på en dyb skål og hæld omkring a chokolade fløde.
Opskrift fra chokolade fløde :
Bland 75 g sukker med 6 æggeblommer. Smelt den chokolade i mælken og langsomt tilsættes til blandingen mens du roer uden at stoppe for ikke at lave mad i æggeblommer. Sæt tilbage på varmen uden kogning og drej til fløden tager.
For at forfine opskriften før garvning, smuldre prinsen og pekannøerne.