Sukceed en mayonnaise
At lave en mayonnaiseVed første øjekast sættes en æggeblomme i en skål, en sked sennep, salt, peber og slag kraftigt med visp ved at tilføje gradvist olivenolie eller solsikke i netto. Men her, nogle gange mayonnaise tager ikke eller falder tilbage i gang.
- Ingredienserne skal være i samme temperatur, og når du begynder at samle mayonnaisevi må ikke stoppe med at slå.
- Før klatring af mayonnaise, lad iblandet blande æggeblomme og sennep.
- Bland æggeblommen med lidt salt og eddike. Lad være med at spørge. Tilføj derefter din sennep og derefter olien.
- Hvis mayonnaise begynde at falde, tilsæt en lille dråbe eddike.
- Så snart det er spoonfuled, stop med at blande og chill.
- Hvis du bruger en robot, lad den blande og styre den kontinuerlige strøm af olie, den mayonnaise er ubrydelig.
- At lave din mayonnaise lysere, inkorporerer en æggehvide monteret på fast sne.
- Du kan, som du vil, lave variationer afhængigt af skålen, som din mayonnaise skal ledsage: ketchup, worcestershire sauce, cognac og tabasco vil lave en lækker cocktail sauce til at ledsage kold fisk og rejer; en hakkede blanding af kapers, agurker, sjaletter, persille, dragon og bøffer vil forberede den til at ledsage din tartar ...
Vores råd
den mayonnaise hus er en stor glæde i forhold til mayonnaise i rør. Det er ikke så længe at gøre, og godbidden er værd at den ulejlighed, vi giver os selv! Men du skal forbruge det dagen for dets erkendelse, og hold det køligt, før du serverer det.
