INGREDIENSER
(Til 4 personer)
tapenade

• 150 g pitted sorte oliven
• 1 dl ekstra jomfru olivenolie

Ratatouille Amt:

• 100 g zucchini
• 120 g raffineret Comté
• 2 cl olivenolie
• 2 cl balsamicoeddike
• 1 gren af ​​frisk rosmarin
• 4 tomater
• fint salt, friskmalet peber

vinaigrette

• 4 cl olivenolie
• 4 cl balsamicoeddike
• salt og peber

 

FORBEREDELSE

Lav tapenaden:
Bland de pitted oliven og tilsæt olivenolie.
Skræl den tomater : Sænk dem i 30 sekunder i kogende vand og send dem derefter under koldt vand.
Skær en hat i tomater og tøm dem med en ske. Sæson med salt og peber tomater.
Skær courgetter i små terninger, steg i en nonstick stegepande med olivenolie, rosmarin, salt og peber.
Skær Comtéet i små terninger.
Kombiner kogt courgette, Comtéost, balsamicoeddike og to spiseskefulde tapenade.
Stuff the tomater.
Lav balsamisk vinaigrette. Til en dressing på en tallerken, dekorere med balsamisk vinaigrette, en lille quenelle tapenade og rosmarin.
 

© One opskrift foreslået af Mickaël Grelier, teknisk hotelskole i Poligny (Jura)

TOMAT BOLSJER!? - Candy Japan (Kan 2024)