Tips til hvordan du laver din flødeskum med hånden og uden at blive træt!
Mystisk boks denne torsdag har begejstret kandidaterne til Masterchef : sød kondenseret mælk, creme brun, korn ... du vil forstå, det er en test af wienerbrød. Louisa beslutter at lave en creme pisket med hånden. På grund af hans vanskeligheder kommer kok Anton til undsætning og afslører alle de gode tricks at vide for at montere en flødeskum uden at afslutte med en arm i en slynge.
For at holde afstanden er der ikke noget enklere, bare bevæg håndleddet og kun håndleddet. Det er en gestus at tage, men når det er mestret, bliver flødeskum næsten helt alene.
Formålet med denne bevægelse er, som for sneæg, at integrere luft. Når den flødede fløde begynder at danne, tilsæt florsukker og pisk, pisk og forfine indtil creme fjerner gåsebunterne og klæber godt til grøderne af pisken.
En anden vigtig faktor til at gøre din flødeskum hver gang: valget af creme cool. Og ja, vi tager ikke noget, vi bruger creme piskning. Det er en creme kølig væske, der inkorporerer mange flere luftbobler, når pisket.
Sidste tip: For at lette opstigningen skal din beholder være godt afkølet. Frédéric Anton sætter det endda på en salatskål fyldt med isbiter for at bevare friskheden. Med alle sine tips, i 1 minut er din flødeskum perfekt, din arm er sikker og der er mere end at smag!
For at holde afstanden er der ikke noget enklere, bare bevæg håndleddet og kun håndleddet. Det er en gestus at tage, men når det er mestret, bliver flødeskum næsten helt alene.
Formålet med denne bevægelse er, som for sneæg, at integrere luft. Når den flødede fløde begynder at danne, tilsæt florsukker og pisk, pisk og forfine indtil creme fjerner gåsebunterne og klæber godt til grøderne af pisken.
En anden vigtig faktor til at gøre din flødeskum hver gang: valget af creme cool. Og ja, vi tager ikke noget, vi bruger creme piskning. Det er en creme kølig væske, der inkorporerer mange flere luftbobler, når pisket.
Sidste tip: For at lette opstigningen skal din beholder være godt afkølet. Frédéric Anton sætter det endda på en salatskål fyldt med isbiter for at bevare friskheden. Med alle sine tips, i 1 minut er din flødeskum perfekt, din arm er sikker og der er mere end at smag!
