At helbrede med chokoladen er det muligt?
Anti stress, anti-depression, anti-oxidant ... Forskellige studier har tendens til at prale af de gavnlige virkninger af chokoladeisær sort, om vores krop og vores moral. Det er rigtigt, det chokolade er rig på magnesium, vitaminer, mineraler ... Men alle chokolade Er de alle gode til sundhed og linje? Svaret med Jean Claude Berton mester Artisan Chocolatier og forsker *, skaberen af Omega Choco.
chokolade hvid chokolade sort chokolade mælk ... alle chokolade er ikke lige, og selv når de tilhører samme kategori. Og vi taler ikke om tilsætning af mælk, fedtstoffer, sukker, aromaer ... Nej, "at få det godt chokolade spilles hovedsageligt på valget af kakaobønnen, kontrollen med fermentering og ristning. Dårligt gærede kakaobønner er a chokolade som oxiderer, som mister sine næringsstoffer ... Så kommer fremstillingsprocessen: Jo mere det undergår molekylære transformationer, jo vanskeligere fordøjelsen og den ringe ernæringsmæssige interesse. "Forklarer Jean Claude Berton
Hvad er Omega Choco?
Jean Claude Berton kiggede på sagen. "Den oprindelige ide var at skabe en chokolade som ville bevare alle næringsværdierne af kakaobønnen såvel som dens aromatiske forstadier. Til dette blev efter nogle år tilføjet ønsket om at forbinde Omega 3 (mangler fra alle andre tabletter af chokolade). Det var på tidspunktet for den store mode af hørfrø. Jeg arbejdede med emnet, "fortsætter han.
At kurere med chokolade er muligt?
"Jeg fandt opskriften på chokolade der tidligere lavede apotekere: 70% kakao, uden tilsætningsstoffer eller tilsatte smagsstoffer og transformation, men med den ideelle balance mellem omega 3 og 6. chokolade er til gavn for alle. "Det ville ifølge forskeren chocolatier hjælpe røgere til at holde op med at ryge ved at raffinere deres puck, forbedre søvnkvaliteten hos insomniacs ved diffusion af serotonin. Højfiberindholdet vil lette transit og fjerne Nibbles (smag er der, og neuronerne får det, de ønsker). Det ville tillade vægttab og fremme en bedre fordøjelse, det ville være gavnligt for patienterne, der lider af Krone-sygdommen eller påvirket af kræften ...
Beviser?
Jean Claude Berton har udviklet sin forskning i 25 år, men er i kontakt med forbrugere, at han har lært mest. "Resultaterne kan observeres mere eller mindre øjeblikkeligt afhængigt af patologierne og deres sværhedsgrad. Kroppen vil trække på, hvad der mangler i Omega Choco, og jo mere problemet er akut, desto mere fordelene er hurtige.
Sådan forbruges det?
Nogle kvadrater om dagen er nødvendige (at forbruge med halvdelen): Det er tilstrækkeligt at lade dem smelte mellem tyggegummi og kind.
Bagning vil ødelægge Omega 3 og hvis du vil smelte chokolade at lave en fondue, intet problem forudsat det er en bain-marie.
Hvor finder man Omega Choco?
På denne hjemmeside
den chokolade og kirurgen
Af Heri Joyeux og Jean Claude Berton Editions du Rocher.
