Tour de France: Tour de France typiske retter
Mod vest
I Bretagne smager vi frugter skaldyr og skaldyr. Smør og fløde anvendes som i fyldte muslinger med mandler, og som et akkompagnement drejer vi os om grøntsager såsom blomkål og artiskokker.
I Normandiet opdager vi æblet i alle dets former. Selv i spiritus som cider eller Calvados.
Traditionelt anvendes boghvede til fremstilling af pandekager.
I syd
Bordeaux-regionen er bedst kendt for sin vin. Pyrenæerne hæver for sin del Pauillac-lammet. I Périgord kan du nyde terriner, confit og andebryst og foie gras.
I Baskerlandet sæson med Espelette peber. I Cahors er det snarere med trøffel. I Aveyron opdager vi aligoten, en blanding af kartoffelmos og smeltet tome.
I Cantal taler vi om dannelse af komælk.
Hvad angår Toulouse-regionen, dyrkes bønner i hjertet af cassouletopskriften.
I Languedoc-Roussillon er den spanske indflydelse til stede takket være fade som brandade lavet af torskpuré.
På Korsika er kastanjer brugt til at producere melet, som vil være bunden af polentaen.
Provence er den største producent af citrusfrugter, grøntsager og urter. Vi ville tage aperitif med en tapenade og en anchoïade. I Marseille kan du bestille en bouillabaisse (fiskesuppe og rust).
Mod øst
I Rhônedalen arbejder vi på fjerkræ fra Bresse.
Burgund er berømt for sine snegle, solbær og bourguignon (simret med rødvin). I Troyes smager vi andouilletten og i Lorraine, quiche og mirabellerne.
I nord
Det nordlige køkken er præget af både belgiske påvirkninger og produkter som endiv. Blandt de fade Traditionelle retter omfatter karbonade (marineret oksekød i en vin eller øl sauce) eller waterzooï (kylling eller fisk baseret).
Frankrig har en mosaik af terroirer, der gennem århundrederne har udviklet en bred vifte af gastronomiske specialiteter.
