Verrines af laks tærte, kartoffelmos og hvidløgsskiver
Efter jul er der ingen tvivl om at stoppe med at spise lakstværtimod! Prisen på laks nede, dette er den perfekte tid til at forny opskrifter til nytårsdag. Her er opskriften briller af Parmentier laksmed puré og hvidløgsskiver.
Opskrift på 4 personer
Forberedelse: 25 min
Tilberedningstid: 35 min
Ingredienser til opskriften briller af Parmentier laks, puré og hvidløgsskiver:
4 darnes of laks
4 store kartofler
1 hoved af lyserød hvidløg
120 g blødt smør
Salt og peber
For hvidløgspåner:
8 fed hvidløg
5 cl olivenolie
Forberedelse af hvidløgsplader:
Skræl og tynd skiver hvidløgsfedt i strimler.
I en stegepande opvarmes olien over lav varme og arrangerer skiverne af hvidløg. Så snart de er blonde og sprøde, fjern dem fra den varme olie ved hjælp af en skimmer. Afløb og læg på papirhåndklæder.
Bages kartofler i saltvand i 20 minutter.
Skræl og hug en hvidløgskage og bland det med blødt smør.
Skræl den kartofler og knus dem med en gaffel og bland dem med hvidløgssmørret.
Kog de steaks af laks damp i 15 minutter eller i gryden med en dråbe olie, 5 minutter på hver side.
Emietter den laks og forberede briller.
Spred the puré i 4 briller, så den laks og dekorere med hvidløgspåner.
Serveres med det samme.
Tip: Hvis du foretrækker eller vil variere, kan du erstatte laks ved et net af kulmule eller sted.
God appetit!
Opskrift på 4 personer
Forberedelse: 25 min
Tilberedningstid: 35 min
Ingredienser til opskriften briller af Parmentier laks, puré og hvidløgsskiver:
4 darnes of laks
4 store kartofler
1 hoved af lyserød hvidløg
120 g blødt smør
Salt og peber
For hvidløgspåner:
8 fed hvidløg
5 cl olivenolie
Forberedelse af hvidløgsplader:
Skræl og tynd skiver hvidløgsfedt i strimler.
I en stegepande opvarmes olien over lav varme og arrangerer skiverne af hvidløg. Så snart de er blonde og sprøde, fjern dem fra den varme olie ved hjælp af en skimmer. Afløb og læg på papirhåndklæder.
Bages kartofler i saltvand i 20 minutter.
Skræl og hug en hvidløgskage og bland det med blødt smør.
Skræl den kartofler og knus dem med en gaffel og bland dem med hvidløgssmørret.
Kog de steaks af laks damp i 15 minutter eller i gryden med en dråbe olie, 5 minutter på hver side.
Emietter den laks og forberede briller.
Spred the puré i 4 briller, så den laks og dekorere med hvidløgspåner.
Serveres med det samme.
Tip: Hvis du foretrækker eller vil variere, kan du erstatte laks ved et net af kulmule eller sted.
God appetit!
