Watercress, arugula ... Spring-sommeren samling af salater!
den salat, det er stjernen i de gode dage, fordi de mildere temperaturer favoriserer væksten af planterne i salat. I marts er det muligt at plante den krøllede, og i april er det skarvens drejning. den salat er sorten af salat som er mest egnet i maj. Og det er også den grundlæggende ingrediens i de enkleste opskrifter. Men i sommer vil vi opdage andre sorter af salat ligesom karse, raket eller lamssalat.
Watercress cress
den karse er en grøn grøntsag, der ledsager kød og fisk. Til bitter smag, den karse er lækker i salat med en lille gedost. Det går også godt med endiv, løg og selleri. Hakkede, det kan også erstatte persille eller tjene som en krydderi på sauteed kartofler for eksempel.
For at smage det tilberedt, skal du bare lave det som spinatskud. den karse forbliver den ideelle grøntsag af supper fløjlsagtig med frisk fløde.
Den arugula i pizza
Lidt skarp, den Arugula bruges ofte i italienske pasta og risotto retter. Denne Middelhavet plante er også involveret i forberedelser af pestos og gazpachos. Derudover tjener raketen ofte som garnish for pizza og tærter. Det skal tilsættes efter tilberedning for at forhindre, at blade falmer.
Det rå lamssalat
Tygge spises rå. Det går godt med rødbeder, æbler og nødder. Da det er skrøbeligt, skal det krydres i sidste øjeblik og må ikke bruge for meget eddike. Med lidt smør kan det tjene som et akkompagnement i retter baseret på foie gras eller andebryst. Endelig går den milde smag godt med friske oste som Roquefort-ost.
