5 tips til at lave de bedste tapas af sommeren!
Respekter klassikerne
Til en vellykket tapasfest, nogle fade er afgørende. Dette er tilfældet med peberfrugter
marineret, patatas bravas og selvfølgelig tortillas. Octopus salat, stegning, stegt calamari er også uundværlig. Ligesom marinerede oliven. Grøn eller sort, uanset. Så længe de er på bordet. Afvis også tomaten i alle dens former: kuber, rondeller, gaspacho. Endelig glem ikke Serrano skinke. At smage alene eller på et stykke af brød.
Lad os lave en skål!
I sydfrankrig er tapas synonymt med skiver af brød, gnides med hvidløg og drysset med olivenolie. Til din tapasaften laves forskellige toasts: med Serrano skinke, ternede tomater og peberfrugter, men også med ost. For eksempel sæt et stykke Ossau-Iraty på en skive baguette og garnér med sort kirsebær syltetøj. En fornøjelse!
Seafood opskrifter
Calamari, blæksprutte, ansjos, sardiner ... Tag stolthed på skaldyr. Hvis du ikke er opsat på stegning, skal du lave nogle grillede rejer. Lav torsk acras og ledsage dem med en krydret sauce. Forbered rejer og peberkebabs, kog makrelkroquetter, tunfiskhoveder, blæksprutte salater eller laksrilletter. Kort sagt, tag inspiration fra hvad havet gør bedst.
Tapas lavet i Frankrig
Hvis du ikke er bekendt med spansk køkken eller hvis du vil ændre lidt, skal du forberede en aperitif-middag. Lav friske ost skinke ruller, sprøde basilikum eller pesto palmer, parmesan shortbread ... Også tænk på rejer fritters, breadsticks, mini krabber sandwicher, kartoffel pandekager. Og lav spyd af rå melon-skinke, eller Saint-Jacques-Chorizo. Det vigtigste er at satse på variation.
Og for at lukke måltid ?
Selvom tapaserne for det meste er salte, kan de også afvises i en sød version. Marshmallow kebab, tigger, chokolade mousse, panna cotta ... Forbered forskellige slik, som for en gourmet kaffe. Tøv ikke med at servere en isboks for at opdatere dine gæster. Frem for alt må du ikke gå glip af den catalanske creme og de berømte "chokolade con churros", som du normalt smager til te. Disse er churros, der dyppes i en meget tyk varm chokolade, der næsten ligner et konditorivarer. Server disse desserter traditionelle tapas at feast dine gæster og afslutte måltid i skønhed!
