Oksekød med løg og 7 parfumer
Ingredienser (til 4 personer)
500 g kød af oksekød skåret i skiver (fonduetype)
600 gløg skåret i små stykker
1 lille klip af glutamat (valgfrit)
1 spsk sojasovs
Nuoc Mam
1 stor teskefuld blanding 7 varianter (spidskommen, koriander, lakrids, peberblomst, anis, frugtskræl, kanel)
peber
2 tomater
Olie (helst solsikke)
At vende tilbage løg i olien og lad dem smelte.
forberedelse
Tilføj oksekød og få det til at gribe. Tilsæt peber og en lille knivspids glutamat, derefter 1 spiseskefulde sojasovs og 4 af Nuoc Mam. Skær tomaterne i kvarterer og indtag dem for at lave lidt juice (vi kan også tilføje et halvt glas vand).
Damp i en lav varme i ca. ti minutter, og tilsæt krydderierne. Rør godt og lad dem simre 5 til 10 minutter. Rectify om nødvendigt krydderier med en lille Nuoc Mam.
Serveres med en duftende hvid ris.
