Ost-appetitvækkere med frisk frugt
INGREDIENSER
til 4 personer
til 4 personer
- 200 g Comté
- 4 friske modne men faste figner
- To modne men faste "konference" stil pærer
- Juften af en halv citron
- En flok druer
- To abrikoser
- Ekstra sød og frugtagtig olivenolie
- Sishuan peber eller andre duftstoffer
- Korksirup
- Flakede mandler stegt
- 4 tynde skiver Ardenne skinke
- Frisk rosmarin, halvtsaltet smør
FORBEREDELSE
Rengør grundigt og tør alt frugter.
Skær Comtéet i kuber 1 cm fra hinanden.
Skær fignerne i 4, peber godt, dryss med olivenolie og marinér i 10 minutter. Tråd County Cube og stykke figen pænt på en træ pick.
Skær pærerne i kiler med deres hud og skiver derefter 1/2 cm tykt i længderetningen, citron dem, så de ikke oxiderer. Sug dem i korksirupen på den ene side og derefter i de flagerede mandler. Sæt dem til gengæld med Comté på en spejl.
Riv skinke med "fingre" og omdrej druerne helt eller halveret i henhold til deres størrelse, inden de stikker dem igen.
Skær abrikoserne i halvt, gro dem og skær dem i halvdelen igen. Varm lidt olie og smør i en non-stick pan med rosmarin, farve abrikoserne meget kort, så de forbliver faste. Sæt dem på papirhåndklæder for at stikke dem i amtet også.
