Alle chokoladekage
Ingredienser (for 12 til 15 personer)
280 g chokolade Caribien eller Guanaja de Valrhona
280 g sukker
250 g smør
9 æggeblommer
5 hvide
Bitter kakao
forberedelse
Smelt i en bain-marie chokolade, tilsæt det bløde smør ud af ilden.
Bland i 5 minutter sukker og æggeblommer. Tilsæt smørblandingenchokolade og bland yderligere 3 minutter. Blandingen skal være kompakt.
Tilføj de hvide i fast sne.
Bages halvdelen af blandingen i 1 time ved 170 ° C i 1 cirkel eller bageplads, smurt og melet.
Lad afkøles og dæk derefter med resten af blandingen, som vil blive opbevaret ved stuetemperatur.
Strø med bitter kakao og dekorér i overensstemmelse med stemningen i øjeblikket!
