Skål: stegt kalkun jul
Ingredienser (til 8 personer)
1 smuk kalkun 5 kg
1 buket rosmarin
1 flok salvie
1 æble skåret i kiler
1 selleri stilk
1 løg
50 g smeltet smør
forberedelse Julemenu : kalkun af jul :
Forvarm ovnen til 170 ° C.
Fjern giblets og halsen af kalkun. Skyl med koldt vand og tør forsigtigt.
Hæv hvide hud for at glide rosmarin og salvieblade. Glat derefter huden for at sætte den på plads igen.
I hulrummet, der ligger i nakken, arrangerer æblerne, løgene skæres i halve og selleriets stilk skåret i fire.
Smør den kalkundække med bagepapir eller aluminiumsfolie og bage i mindst 3 timer: kalkun er perfekt tilberedt, når temperaturen i kødets centrum når 80 ° C.
Tag ud da kalkun fra ovnen, lad den varme op i en kvart time før den skæres.
Serveres med mosede kastanje og broccoli, brusselspirer.
