Genova brød
Ingredienser (til to kager 16 cm i diameter)
450 g marcipan
6 æg
38 g mel
38 g kartoffelstivelse (eller majsstivelse)
135 g smør
7 g rum
7 g Grand-Marnier
Slivered mandler
forberedelse
Bland med beater mandelpastaen med 1 æg. Derefter tilsættes æggene en efter en, og blander godt hver gang. Beat i 10 minutter.
Sigt sammen mel og stivelse (for at undgå klumper) og bland med smør og alkohol.
Bland forsigtigt i 3 gange almondmaskinen med denne masse, så den ikke falder tilbage.
Smørforme 16 cm i diameter, ikke for høj. Strø med flagerede mandler. Hæld enheden.
Kog i 30 minutter i forvarmet ovn ved 150 ° C. Knivbladet skal komme ud rent.
