December 1, 2021

Lemon Meyer, nyt frugt boost i vinteren

Oprindelsen af ​​Meyer citron
dette citron ville komme fra Kina. Det blev importeret til USA i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, inden de endelig afgjorde blandt sorterne af citron undtagelse.
den citron Meyer er et hybrid kryds mellem citron traditionelle og mandarin, eller endda orange. Den er gul og ligner en citronmen smagen er mindre sur, sødere og mere aromatisk. Dens smag er meget specielle og subtile, hvilket giver den en unik og eftertragtet karakter. Dens blad er let duftende med bergamot.

I køkkenet
den citron Meyer tilpasser sig alle kvitteringer den sædvanlige citrus eller citron Traditionel. Det er ideelt til a tærte den citron marering, fordi dens raffinement ofte vinder afstemningen. Men hundreder af kvitteringer tillade at bruge det. Han forbinder meget godt med valmue i især kager eller madeleiner. Sorbet, granita, citron confit ... hvorfor fratage dig selv?

Citron Meyer er ideel til vinter
En anden karakteristisk og ikke mindst, Meyer citron træet er den mest modstandsdygtige over for kulde. Det kan holde op til -5 ° C, hvilket selvfølgelig begrænser dets udsættelse for kulde, men det giver stadig mulighed for at overveje at opretholde et citrontræ i et køligt rum eller koldt i vintersæsonen. Lemieux er at beskytte den mod frosten ved at anbringe et overvintrende slør eller potte det for at få det tilbage. I dette tilfælde er et rum ved 10 ° C tilstrækkeligt tilstrækkeligt.



Ole Lindskov, BV - Always On My Mind (December 2021)