Macaroon Day: 4 sjove måder at lave mad macaroons
En iced macaroon
I stedet for at garnere din makron af ganache, syltetøj, gelé eller spredning fordelt mellem de to skaller en ske med is eller sherbet. Byg din makroner lige før du serverer dem.
Parfume marengs skrog
Parfume dine skrog marengs : Vanilje, kakao, basilikum, peber, citron, Espelette peber ... på tidspunktet for deres forberedelse, så kontrast med hjertet, som de store konditorer. Bemærk, at denne praksis, nu udbredt, kun er udviklet i slutningen af 2000'erne.
Den saltede macaroon
Vi er vant til makroner til dessert eller til at ledsage kaffen. Og hvis de skulle ændres, blev de inviteret til den aperitifsalte version. Udskift ganache med en salt chantilly, parmesanost, foie gras, flødeost, vegetabilsk mousse, tapenade ...
Som en sandwich
I samme ånd transformer din makroner i små sandwicher og sandwich mellem skroget af laks, tomater confit, skinke, en peber ... Alt det du vil lide.
Et par ord om makaron partiet:
Det er den berømte Pierre Hermé, at vi skylder denne gourmet og delikate festival. I 7 år kom kokken sammen med sine kolleger i foreningen Relais Desserts (præsident af konditoren på Fontainebleau, Frédéric Cassel) fejre foråret med makron. I år har denne lykkelige lille verden besluttet igennem denne dag for at støtte foreningen nederlag cystisk fibrose. Således gourmands kommer til smag en af disse bites er inviteret til at donere, ifølge deres midler.
At læse også : Macarons dag lanceret af Pierre Hermé bliver en solidaritetsdag
