Jordbær Pavlova
Jordbær Pavlova
Opskrift på 6 personer - Forberedelse: 30 min. - Rest: 30 min. - Kogning: 1 time
ingredienser
250g duftende jordbær
Marengs:
4 æggehvider
1 knivspids salt
1/2 c. vanille (pulveriseret eller flydende)
200 g caster sukker
1 c. majsmel
creme:
20 cl frisk creme
1 c. spiseskefuld sukker
1 pakke vaniljesukker
forberedelse
Forvarm ovnen (termostat 3 - 90 ° C).
Forbered meringue: pisk æggehviderne fast i salt og vanilje i en skål. Til sidst lægges sukkeret hurtigt til spatelen. Uden piskning tilsættes majsstivelse.
Læg bagepladen med et ark bagepapir. Skær en skivformet skabelon på 26 centimeter i diameter.
På arket hældes blandingen i runden. Brug skabelonen til at afgrænse kantene på meringue disken.
I midten af meringue grave en lille depression med bagsiden af en ske.
Bages halvt op og kog i 1 time. Se, og hvis meringue pletter for meget, skal du beskytte det med et ark bagepapir eller sænke termostaten (meringue bør ikke tørre ud, fordi det kan knække).
I slutningen af denne tid skal du slukke for ovnen, men lad meringue hvile i 30 minutter. Fjern fra ovn og lad afkøle.
Tag forsigtigt bagningspapiret ud af meringue.
Forbered jordbærene: vask dem og tør dem. Dyk dem og skær dem i strimler.
Forbered cremen: pisk den kolde fløde meget kold. Så snart det følger med pisken, inkorporeres florsukker og vaniljesukker.
Når du serverer, skal du dække meringue med flødeskum. Arranger på en rund servering skål, derefter dekorere, sprede jordbær over dem.
