Valentinsdag Opskrift: Joelle's Crab Soup
ingredienser:
til 2 personer
- 15 g smør
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/2 rødløg
- 1 CS af mel
- 1 fed hvidløg
- 1 buket garni
- 1 strimler lime
- 2 til 3 dråber tabasco
- Espelette peber
- en halv kasse med knuste tomater
- salt / peber
- 120 g + 80 g kød af krabbe smuldret
- 10 rejer kogte og afskallede
- 15 cl mælk
- 7 cl frisk creme
forberedelse:
* Sauté hakkede løg 5 til 6 minutter i olie og smør.
* Rør i melet og kog i 2 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt bouquet garni, hvidløg, citronzestGreen, tabasco, 1 eller 2 pinch Espelette peber og tomater. * Sæson med salt og peber og rør godt.
* Dæk og lad dem simre i 15 minutter.
* Tilføj 120 gr krabbe smuldret og 4 rejer og hold de andre til dekorationen eller tilsæt dem alle sammen og lav yderligere 5 minutter.
* Tilsæt gradvis mælken og fløden og juster krydderierne.
* Fjern bouquet garni og citronskallet.
* Tilføj på toppen et lille kød af krabbe resterende og drys med en lille espelette peber. Serveres.
Det er muligt at tilføje lidt mælk, hvis du finder suppen for tyk.
Find interviewet af Joelle
