10 måder at komme i gang med savner i køkkenet
For at gemme brioche eller brød
Hvis du vil give en tør brioche en fluffy tekstur, pakk den i et fugtigt papir og læg det i en varm ovn i et par minutter. Brioche vil optage smukke farver.
At gøre op for savnet snehvid
Hvis dine snehvide ikke tager, skal du sætte en teskefuld koldt vand i det eller tilføje en knivspids salt eller bagepulverfoder. Dette vil få til at stramme de hvide.
At gøre for meget smeltet chokolade
Når chokoladen er for smeltet, dissocierer fedtet i chokoladen. Hæld noget varmt vand og bland forsigtigt. Chokoladen bliver glat igen.
At fange en klæbrig ris
Kog aldrig ris i koldt vand. Kog vandet først med fedt salt eller bouillon. Derefter tilsættes korn ris i panden.
Hvis din ris er klæbrig ved madlavning, sænk den i koldt vand, omrør godt og afløb. Derefter anbringes det i en skål i det varme, men i ovnen.
Hvis din ris stadig er klæbrig, skal du spille på det klæbende aspekt af ris ved at skabe dumplings. Brug brødkrummer og brun dem i panden.
For at undgå klumper
I pandekagefladen eller i bechamelen er klumperne ofte stædige. Brug en lille blender til at tynde præparatet eller filtrere alt med en fin sil.
At fange en mayonnaise
Hvis din mayonnaise ikke gå op, hæld en strøm af lidt varmt vand og / eller en lille sennep i din forberedelse. Hvis det ikke virker, skal du placere mayonnaise i køleskabet i 10 minutter og pisk igen. Du kan også tilføje korn af salt ende eller et par dråber eddike eller æggeblomme, mens du fortsætter med at piske.
At indhente en træt salat
den salat opholdt sig i køleskabet for længe. For at gøre det smukt, lad det bløde i en time i meget frisk citronvand eller et par minutter i varmt, sødt vand. Vrid den ud, lad den stå i køleskabet i ca. 30 minutter.
At fange en skål for krydret eller for salt
For en parabol, der er for krydret, kan den fortyndes med lidt kokosmælk, fløde, mælk eller yoghurt. Mejeriprodukter blødgør surhedsgrad.
Til en salt parabol, dip rå skære kartofler eller brød med sin crumb i 15 minutter, så de absorberer mest salt muligt. Du kan også tilføje frisk fløde til at blødgøre.
At fange en sovs for flydende
Hvis din sovs er for flydende, tilsæt en spiseskefulde majsstivelse blandet i et glas vand.
At fjerne for meget fedt
Hvis din forberedelse virker for olieagtig, læg den i fryseren. Når det begynder at hærde, skal du kunne fjerne det synlige fedt. Det er også smart at sætte isterninger i sovs og fjern dem straks. Fedtet vil have fastgjort til isbiterne. Gentag så mange gange som nødvendigt.
