Prinsesse Amandine Kartoffelsalat med Sildfrugt Apple
Prinsesse Amandine Kartoffelsalat med Sildfrugt Apple
en opskrift forestillet af Guy Guilloux (La Taupinière i Pont-Aven) af kartoffelets broderskab.
Til 4 personer / madlavning: 20-25 min
ingredienser:
200 g kartofler Prinsesse Amandine®
1 Reinette æble
1 kogte rødbeder
1 pose sildfileter
1 lille frisk løg
10 cl olivenolie
salt og peber
groft salt
forberedelse:
kok kartofler i feltkjole (saltvand, koldtvandstart). Fjern forsigtigt huden, når de er varme, skåret i skiver.
Uden skrælning skal du skære russet æblet i skiver og pinde. Skræl rødbederne og skær i skiver.
Skær sildfileterne i stykker på ca. 2 cm. Hakk løg.
I en stor salatskål placeres kartoffel- og sukkerroer skiftevis, tilsæt sild, løg, salt, peber og drys med olivenolie. Bland.
Tilføj æblet. Server frisk.
