Oktober 17, 2021

Opskrift: Tagliatelle af zucchini og havtaskefisk, chips af Beaufort

Til 4 personer
Fremstilling 25 minutter
Madlavning 5 minutter
Nem niveau

ingredienser:
3 squash
600 g havtaske
100 g Beaufort
1 citron
1 sukker ske med honning
8 spiseskefulde olivenolie + lidt til madlavning
nogle få krybdyr
salt og peber

forberedelse:
Vask dem squash og eliminere enderne. Skær dem i længder i strimler på 3 til 4 mm. Kog dem omkring 25 sekunder i et stort volumen kogende saltet vand. Dyp dem straks i koldt vand og dræne dem.

Skær havtaskefileter i tynde strimler. Detaljer Beaufort i lange chips, med en sparsommelighed. Bestil det! citron. I en skål kombineres citronsaft, honning og olivenolie, salt, peber og blandes. Tilføj dem squash godt drænet.

I en stor stegepande opvarmes en smule olivenolie over meget høj varme, og sautér den saltede og peberede fisk i halvdelen. Count 5 til 6 min. for hvert parti.
Læg kogte havtaske med squash og bland forsigtigt med dine hænder. Opdel fisken, squash og saucen på pladerne. Placer over Beaufort og et par krybdyr.

(Opskrifter fra bogen Hachette Pratique "Beaufort high in flavors")


Tagliatelle med squash og cocktailtomater (Oktober 2021)