Hvordan laver man sojasovs?
Kendt siden antikken, den sojasovs er fra Kina. Men det er i Japan, hvor det hedder "shoyu", at fremstillingsprocessen er beriget, og faktisk den version, vi oplever i øjeblikket.
I dag er den saltbrune væske stadig fremstillet af fermenterede sojabønner, ristet hvede, havsalt og vand. Udbredt, finder den sin plads i flere præparater.
Ligesom en parfume fra andre steder
den sojasovs er et must i asiatisk køkken. Ønsker du at besøge Kina? Server dem en karameliseret kylling wok eller Pekingese suppe. Retning Japan? Lav yakitoris og Soba nudler. For Philippi, planlægge en lakeret svinekød og til Thailand, en kylling bang-bang.
Med lethed
Laksekød, linsesalat, rejer wok, andebryst, svinekød sauté mv. den sojasovs egner sig til alle kvitteringer og koger nemt. Bare hæld det i dine forberedelser og vinaigrettes, eller lav marinader. Og det er det!
Din mave skræmmer hungersnød, og dit køleskab er næsten tomt? Tænk på omelet. Hæv din smag ved at tilføje nogle sojasovs. Hæld det i din pasta også for en flad hurtigt gjort godt.
Tilpas dine salatforbindelser
Vågn op dine salater og rå grøntsager med shoyu! Det går hånd i hånd med eddike, citrusfrugter, ingefær, sesam ... Tilpas dine vinaigrettes ved at tilføje citronsaft og ingefær. Ideel til at ledsage nogle stykker agurk. Medmindre du foretrækker smagen: sojasauce-balsamicoeddike til at krydre en græsk salat.
Længe leve marinade!
At smag en brasam, rejer, kogte grøntsager eller endda kød ... Forbered en marinade. I en salatskål eller en dyb plade blandes sojasovs revet frisk ingefær og knuste hvidløgsklove. Tilsæt dit kyllingebryst, hakkede bøf eller kalkunspidser, film og køl i en time. Ret efter 30 minutter før madlavning.
Nogle opskrift ideer
For en aperitif eller en forretter, der ændrer det almindelige, tænker reblochon foråret ruller søde og sure eller caramelized frøer ben. Så fortsæt med at give nogle pep til din menu. Is dine gulerødder eller kog din fisk i folie ved at tilføje shoyu.
den sojasovs også parfume og farver fade Godt hjemmefra, som Mos kartofler. Du behøver ikke at krydse din kartoffelmos, saucen er salt nok. Fristet af a opskrift mere eksotisk? Forbered en kikærterpuré, rejer med thailandsk saus.
Endelig ved du, at du helt kan forberede din sojasovs. Det er kun for dig at aromatisere din kvitteringer og for at nyde denne smag så forskellige.
